Dorer le poulet dans une sauteuse avec un peu d'huile d'olive puis le remplacer par les poivrons coupés en lanières , l'oignon et l'ail émincé - laisser revenir 8 minutes.

déglacer avec le vin blanc puis ajouter la pulpe de tomate , une grosse pincée de piment d'espelette et le bouquet garni - Laisser mijoter pendant 8 minutes.

Ajouter le poulet et continuer la cuisson pendant 10 minutes.