Découper l'Ananas: réserver 6 jolies tranches rondes et mixer le reste

Battre les oeufs avec le xylitol puis ajouter tous les ingrédients sauf le chocolat en fouettant.

Placer les rondelles d'ananas au fond du moule et verser la préparation dessus puis mettre au four à 180° pendant 45mn. Pour cette recette nous avons utiliser un moule avec les parois rétractables - vous pouvez également cuire dans un moule rond normal au bain marie.

Démouler délicatement (en cas de doute sur la stabilité... garder dans le moule) Finition: chocolat noir râpé