Cuire les légumes à l'eau ou à la vapeur.

Mixer la pomme de terre avec les oeufs et la ricotta, ajouter l'agar agar et la ciboulette - salez-poivrez

Verser dans un moule en silicone en alternant avec des morceaux de poireau, de carottes et de courgette (en bâtons) Ne pas utiliser tous les Légumes

Cuire au bain marie pendant 60mn à 180°. ( placez le moule dans un plat plus grand rempli d'eau au four)

Une fois refroidi (compter 3 à 4 heures), découper en tranche et servez avec une salade et le reste des légumes. Assaisonnez à votre goût ( coriandre, huile d'olive, vinaigre balsamique ...)