Faire mariner pendant 1 heure: La courgette coupé en petits dés, l'ail écrasé, l'échalote ciselée, les fruits rouges, les tomates coupées , le sel, le poivre et l'aneth et enfin l'huile d'olive et le jus du citron.

Cuire les patates douces (en petits cubes) environ 20 minutes dans un grand volume d'eau légèrement salée. Ajouter le brocoli détaillé en petits boquets (sans la partie blanche), 10 minutes avant la fin de cuisson des patates douces.

Cuire le flétan environ 4 minutes par face avec un filet d'huile d'olive.

Ecraser la patate douce avec le brocolis, servir avec Le flétan arrosé de la sauce vierge aux courgettes marinées et décorer avec un peu d'aneth