Faites cuire le riz 20mn dans une grande quantité d'eau Ajoutez y le riz d'or (ou du safran), salez...

Faites cuire les poireaux à l'eau pendant 15mn

Préchauffez votre four à 250° Faites y cuire les coquilles et les crevettes avec un peu d'huile d'olive dans un plat adapté (10mn environ). Mettez un peu d'huile d'olive sur les toasts, le gruyère et saupoudré d'un mélange d'herbes de provence et enfourné jusqu'à ce qu'ils brunissent

Mettre la soupe de poireaux saint jacques, la crème et les poireaux préparez à feu doux dans une casserole pendant 10 mn

Dans une assiette creuse, présentez le riz en motte (avec emporte pièce), entourez-le de la fondue, poser les fruits de mer dessus et les toast sur les cotés