Faire revenir les cèpes à la poêle une dizaine de minutes (ils doivent décongeler et légèrement cuire) - Égouttez-les.

Nettoyer la poêle, mettre un filet d'huile d'olive et faire revenir les échalotes ciselées 3mn, ajouter Les cèpes et l'ail hachée - cuire 5mn. Ajouter les escargots et la crème et remplir des ramequins avec cette préparation.

Parsemer un peu de persil et mettre au four une dizaine de minutes à 200°

Les petits plus selon vos goûts: déglacer au vin blanc et/ou ajouter du fond de veau)