Eplucher et rincer les Pommes de terre puis couper les en frites d'environ 1cm d'épaisseur.
Les mettre dans un saladier avec 2 CAS d'huile d'olive, des herbes de Provence, bien remuer.
Répartir les frites sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson. Cuire environ 1/2 heure à 220°