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Gaspacho à la Menthe et citron vert

Gaspacho à la Menthe et citron vert

Mons de 4g de glucides simples par verre
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Type de plat: Entrée
Préparation: 25 minutes
Cuisson: 1 minute
Total: 26 minutes
Portions: 4
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Ingredients

Instructions

  • Peler les tomates, soit avec un économe adapté soit en les plongeant 30 secondes dans de l'eau bouillante après avoir fait une incision et en les plaçant tout de suite dans de l'eau glacée. puis enlever la peau. Couper les en 4
  • Eplucher le concombre, coupez le en 2 dans le sens de la longueur et enlever les pépins en raclant à l'aide d'une cuillère.
  • Ciseler/émincer l'ail, l'oignon et les feuilles de menthe puis placer dans le fond d'un blender avec l'huile d'olive et le jus de 2 citrons verts
  • Ajouter les tomates et le concombre - saler et poivrer et ajouter quelques gouttes de tabasco (ou non - suivant vos goûts). MIXER très fin et réserver au frais.
  • Servir avec une paille, en plaçant ques tranches de citron dans le fond du verre et de la menthe en garniture. Si vous souhaitez une version plus liquide ajouter un peu d'eau pétillante !
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