Gaspacho aux Pêches

Une version revisitée du Gaspacho avec des pâches

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Type de plat: Entrée

Cuisine: Cuisine Régimes et Intolérants

Préparation: 20

Portions: 6

Glucides par part: 10g

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Ingrédients

3 Grosses Tomates Type coeur de boeuf - 4g de glucides pour 100g
3 Pêches 9 g de glucides pour 100g
12 feuilles de Menthe
3 Gousses d' Ail (ici de l'ail mariné au vinaigre)
2 Petits Oignons rouges
6 cl Huile d'olive
3 cl vinaigre de cidre
sel de Guerande

Instructions

Monder les tomates: les inciser puis mettre dans de l'eau pouillante 1 minutes et refoirdir sous un filet d'eau froide. - Enlever la peau et les couper en cubes
Éplucher les pêches puis retirer la chaire du noyeau.
Émincer l'ail et l'oignon
Mélanger l'ensemble dans un saladier avec l'huile, la menthe et le vinaigre - daler et laisser au congélateur 1 heure ( ou au frais si vous le préparez vraiment à l'avance)
Passer au blender au moment du service en mixant très finement
Servir avec quelques feuilles de menthe et les plus gourmands pourront ajouter de la Feta émiettée

Notes

Voici les informations concernant l'indice glycémique (IG) et la charge glycémique (CG) des pêches et des tomates :

Pêches

Indice Glycémique (IG) : 28 à 42 (IG bas)
Charge Glycémique (CG) : 3 à 5 pour 100 g (CG faible)

Tomates

Indice Glycémique (IG) : 15 à 30 (IG très bas)
Charge Glycémique (CG) : 1 à 2 pour 100 g (CG très faible)

Les pêches et les tomates sont toutes deux des aliments à faible IG et CG, ce qui signifie qu'elles ont un impact minimal sur la glycémie. Cela les rend particulièrement adaptées aux personnes surveillant leur taux de sucre, comme les diabétiques, et à ceux cherchant à maintenir un régime à faible IG.

Nutrition - Apports en glucides

Portion: 1 PartGlucides: 10 g