Mixer la menthe avec l'oignon et l'ail puis ajouter l'huile et le vinaigre, un peu de poivre et sel et mixer une nouvelle fois - réserver

Couper le melon en 2 et enlever les pépins - prélever à l'aide d'une cuillère à melon quelques billes pour la déco et prélever le reste de la pulpe et coupez la en morceaux.

Nettoyer les fraises - gardez-en quelques unes pour la déco et couper le reste en 2

Éplucher le concombre, coupez le en 2 dans le sens de la longueur er retirer les pépins à l'aide d'une cuillère - couper en morceaux.

Mettre le melon, les fraises et le concombre dans un saladier - ajouter la mie de pain en petits morceaux puis la préparation à la menthe - bien mélanger et laisser au frais 2/3 heures

Un peu avant le service, mixer l'ensemble dans un blender puissant puis servir dans des verres - décorer avec une brochette fraise/melon/mozzarella.