Gaspacho onctueux au basilic et ses crevettes
L'essentiel des glucides se trouvent dans les gressins en comptant environ 68g/100g.
Soit entre 4 et 5g de glucides (sucres lents) par gressin.
S'ajoute le sucre contenu naturellement dans les tomates (4g pour 100g).
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NOTEZ CETTE RECETTE:
Portions:
Ingrédients
- 4 grosses Tomate coeur de boeuf
- 1 poignée Basilic (peut être remplacé par du pesto )
- 1 gousse ail
- 1/2 Oignon
- 4 Gressins
- Mozzarella
- 16 Crevette Cuites
- Mayonnaise
- Ketchup
- 1/2 CAC Agar Agar
- Sel
- Poivre
- Huile d'olive
Instructions
- Peler les tomates et les mixer avec l'oignon, l'ail, le basilic - saler/poivrer et réchauffer 5mn avec l'agar agar. Mettre un peu d'huile d'olive et maintenir au frais pendant au moins 3H dans des grosses verrines.
- Décortiquer les crevettes cuites et présenter avec un sauce cocktail préparer avec 3/4 de mayonnaise + 1/4 de ketchup.
- Présenter l'ensemble dans des verrines avec des cubes de mozzarella et quelques herbes pour la déco et ajouter des gressins pour mieux savourer le Gaspacho
