Gâteau à la Poire allégé et sans gluten

Découvrez le Gâteau à la Poire, parfait sans gluten et sans sucre ajouté, alliant poires, chocolat et noisettes.

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NOTEZ CETTE RECETTE:

5 pour 11 notes

Type de plat: Dessert

Cuisine: Cuisine pour diabétique, Cuisine Régimes et Intolérants

Préparation: 30

Cuisson: 30

Total: 1

Portions: 6

Glucides par part: 21g

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Ingredients

700 g Poire
40 g Farine de Pois chiche
80 g Noisettes en poudre
100 g Xylitol
200 g Fromage blanc ou de la crème de coco pour les intolérants au lactose
50 g Chocolat Noir 70%
3 oeufs
5 g Levure sans gluten (poudre à lever)
30 g Amandes effilées

Instructions

Préparer les poires :

Éplucher, épépiner et couper en tranches. Mixer finement la moitié pour obtenir une purée lisse.

Préparer la pâte :

Battre le xylitol avec les œufs jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la farine de pois chiche, la levure et la poudre de noisettes. Incorporer ensuite la purée de poires et le fromage blanc. Bien mélanger pour une texture homogène.

Ajouter le chocolat :

Râper le chocolat ou le concasser en petites pépites, l’incorporer délicatement.

Cuisson :

Beurrer un moule à manqué (idéalement avec un fond amovible), verser la préparation, disposer le reste des poires en tranches sur le dessus et parsemer d’amandes effilées. Cuire 30 minutes à 180°C. Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau.

Refroidissement :

Laisser reposer au frais pendant au moins 3 heures avant dégustation pour améliorer la texture et stabiliser l’IG.

Notes

👉 Un dessert équilibré, rassasiant et faible en impact glycémique. Idéal après un repas contenant des féculents pour éviter une trop élevée.

💡 Option encore plus IG bas :
🔸 Remplacer 20 g de farine de pois chiche par 20 g de poudre d’amande.
🔸 Ajouter 1 c. à soupe de psyllium pour améliorer la texture et l’IG.

Bonne dégustation ! 🍐🍫😊

Nutrition - Apports en glucides

Portion: 1 PartCalories: 253 kcalGlucides: 21 gProtéines: 8 gLipides: 14.7 gFibre: 4 g