Gâteau au chocolat sans sucre et framboises pour la Saint-Valentin
Une centaine de gramme de glucides simples pour le gâteau complet (40 si vous utilisez du chocolat sans sucre au maltitol)
Pour 6 parts trés gourmandes, c'est 17g de glucides par personne.
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NOTEZ CETTE RECETTE:
Portions:
Ingredients
- 200 g Chocolat Noir 80% cacao - environ 30g de glucides simples pour 100G : ou du chocolat sans sucre
- 60 g amandes en poudre environ 8g de glucides simples pour 100g
- 60 g Farine de Coco environ 20g de glucides simples pour 100g
- 250 g Philadelphia environ 4g de glucides simples pour 100g
- 80 g Xylitol
- 4 oeuf
- 1 cuillère à café Bicarbonate
- 300 g Framboises environ 4g de glucides simples pour 100g
- 10 cl Coulis de framboises maison, sans sucre, environ 4g de glucides simples pour 100g
- 1 g Agar Agar
Instructions
- Fondre le chocolat doucement au bain marie
- Battre le blanc des oeufs en neige
- Battre les jaunes avec le Xylitol, la farine de coco, la poudre d'amande et le bicarbonate - ajouter le chocolat fondu et le philadelphia - bien mélanger
- Ajouter les blancs en neige en plusieurs fois en remuant délicatement jusqu'à ce que la préparation soit uniforme
- Verser dans un moule en silicone d'environ 25 cm et cuire 30 minutes à 180° puis laisser refroidir.
- Réchauffer le coulis avec l'agar agar et attendre que la préparation s'épaississe sans être compacte puis étaler sur le dessus du gâteau - placer les framboises dessus et maintenir au frais (sortir une demi heure avant le service)
