Gâteau Chocolat Courgette ( IG bas - sans beurre ni sucre )
Générer 5 autresDécouvrez une recette étonnante de gâteau fondant au chocolat à la courgette, sans sucre ajouté. Un plaisir gourmand et sain à faible indice glycémique.
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NOTEZ CETTE RECETTE:
Portions:
Glucides par part: 14g
Ingredients
- 200 g Chocolat Noir 80% cacao avec 30g de glucides pour 100g ou chocolat sans sucre
- 3 oeuf
- 200 g Courgette moins de 2g de glucides pour 100g
- 30 g Farine d'orge mondé 63g de glucides complexes pour 100g
- 30 g Farine d'amande 6 g de glucides pour 100g ou poudre d'amande trés fine
- 30 g Son d'avoine 50g de glucides complexes pour 100g
- 1/2 sachet de Levure chimique
- 1 grosse pincée de Sel
- 90 g Xylitol
- 40 g Praliné sans sucre ou purée de noisette - environ 20g de glucides pour 100g
- 30 g Chocolat en poudre 100% cacao
- 2 c.à soupe huile de coco
Instructions
Préparation des ingrédients :
- Préchauffez le four à 180°C.
- Faites fondre le chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes avec l’huile de coco, en mélangeant bien pour obtenir une texture lisse.
- Lavez et râpez finement la courgette. Égouttez légèrement si elle rend trop d’eau.
Préparation de la pâte :
- Dans un grand saladier, fouettez les œufs avec une pincée de sel jusqu’à ce qu’ils deviennent mousseux.
- Incorporez le chocolat fondu et mélangez.
- Ajoutez la courgette râpée, la poudre d’amande, et l’édulcorant si utilisé. Mélangez doucement.
- Tamisez la farine d’orge mondé, la farine T110, le cacao en poudre et la levure. Ajoutez-les progressivement au mélange précédent, en remuant pour éviter les grumeaux.
Cuisson :
- Versez la pâte dans un moule à gâteau chemisé de papier sulfurisé ou légèrement graissé.
- Enfournez pour 25-30 minutes. Le centre doit rester légèrement fondant.
- Laissez refroidir avant de démouler et déguster.
Notes
Pourquoi ce gâteau est IG Bas ?
- Farines à IG Bas : La farine d’orge mondé (IG ~30) et la farine T110 (IG ~45) remplacent la farine blanche raffinée, limitant les pics de glycémie.
- Pas de sucre ajouté : Le chocolat noir riche en cacao et les édulcorants à IG bas (comme l’érythritol ou le sirop d’agave) permettent d’éviter les sucres rapides.
- Courgette : Légume à IG très bas (IG ~15), la courgette apporte des fibres et de l’humidité, réduisant le besoin de matières grasses ou de sucres pour obtenir un gâteau moelleux.
- Protéines et graisses saines : Les œufs, la poudre d’amande et l’huile de coco apportent des nutriments rassasiants qui ralentissent l’absorption des glucides.
Nutrition - Apports en glucides
Portion: 1 PartCalories: 1180 kcalGlucides: 14 gProtéines: 5 gLipides: 12 gFibre: 3 g
