Gateau Chocolat mascarpone et crême fouettée
Compter par part (4): 5g de glucides dans le chocolat (sucres simples) et 10g de glucides avec la farine (sucres complexes).
Pensez à réduire la dose de glucides des féculents du plat principal pour compenser et de compléter par un fruit...
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Portions:
Ingrédients
- 100g Chocolat Noir 80%
- 150g Chocolat en poudre sans sucre
- 250g Mascarpone
- 45g Farine
- 3 gros oeuf
- 40g Stevia
- 150g crème fraiche
Instructions
- Faire fondre le chocolat au bain marie puis verser dans un saladier et fouetter avec les oeufs, le mascarpone, 30g de stevia, la farine et 100g de chocolat en poudre
- Cuire dans un moule carré pendant une vingtaine de minutes à 210° puis laisser refroidir
- Monter la crème en chantilly ( au fouet !) puis ajouter le reste de stevia et de chocolat en poudre - L'ensemble doit être très compact.
- Couper le gateau en 2 dans l'épaisseur de façon à étaler la crème fouetter... et recouvrir. Ajouter quelques copeaux de chocolat, des amandes...
