Préparation du coeur légèrement fondant au chocolat: • Fondre le chocolat au Bain Marie avec 1 CAS de mascarpone • Fouetter les oeufs avec l'Erythritol puis la farine, la poudre d'amande et enfin le mascarpone. • Mélanger avec le chocolat fondu et verser dans un moule en silicone d'environ 25cm. • Mettre au four 25 mn à 180° - sortir et laisser reposer pour qu'il durçisse avant de le démouler et garder au frais.

Préparation de la dacquoise (biscuit) : • Monter les blancs en neige • Fouetter les jaunes avec le reste des ingrédients (Erythritol, amandes, chocolat en poudre, levure, maïzena) • Mélanger aux blancs et verser dans le moule en silicone • Enfourner 12mn à 180°

Préparation du glaçage. • Fondre le chocolat au Bain Marie • Mixer la chair de l'avocat puis ajouter le chocolat - mixer pour que l'ensemble soit bien lisse, ferme et onctueux...

Placer le fondant sur le Biscuit puis à l'aide d'une Maryse, tapissez le gâteau avec le glaçage. Décorer suivant vos goût et laisser au frais. Penser à le sortir à l'ai ambiante au moins 1 heure avant de servir.