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Gigot d'agneau aux poivrons

Gigot d'agneau aux poivrons

Savourez un gigot d'agneau grillé parfaitement épicé pour un repas pascal équilibré et savoureux.
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NOTEZ CETTE RECETTE:
5 pour 6 notes
Préparation: 30 minutes
Cuisson: 40 minutes
Portions: 4 assiettes
Glucides par part: 32g
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Ingrédients

Pour le gigot d’agneau grillé :

Pour les poivrons grillés :

Pour la poêlée de céréales aux poivrons multicolores :

Instructions

Marinade de l’agneau

  • Mélangez l’huile d’olive, les paprikas, l’ail écrasé, le romarin, le sel et le poivre.
  • Badigeonnez les tranches de gigot. Laissez mariner 30 min à température ambiante.

Cuisson des poivrons rouges en lamelles

  • Coupez les poivrons rouges en lamelles.
  • Faites-les griller à la poêle ou au four avec un filet d’huile d’olive pendant 10–15 min.
  • Salez, poivrez, réservez.

Cuisson des céréales

  • Rincez les lentilles, le quinoa et le sarrasin.
  • Faites cuire les lentilles 10 min dans de l’eau bouillante avec une feuille de laurier et (optionnellement) un cube de bouillon, puis ajouter le sarrasin et 5 minutes après le quinoa
  • Égouttez et réservez.

Préparation de la poêlée colorée

  • Coupez le poivrons jaune en petits dés. Émincez l’oignon frais.
  • Dans une grande poêle, faites revenir l’oignon dans 1 c. à soupe d’huile d’olive.
  • Ajoutez les poivrons, puis les céréales cuites. Faites sauter 5 minutes à feu moyen avec quelques aiguilles de romarin.
  • Ajustez l’assaisonnement.

Cuisson de l’agneau

  • Faites chauffer une poêle-grill.
  • Saisissez les tranches de gigot 3 à 4 minutes de chaque côté.
  • Servez bien chaud avec les poivrons rouges grillés et la poêlée de céréales.

Notes

Bienfaits nutritionnels

  • 💪 Riche en protéines grâce à l’agneau et aux légumineuses.
  • 🩸 Index glycémique bas, parfait pour les diabétiques ou les personnes en recherche d’un plat rassasiant sans pic de glycémie.
  • 🌈 Antioxydants et fibres via les poivrons colorés, les oignons frais et les céréales complètes.
  • 🧠 Le romarin ajoute une touche aromatique tout en ayant des propriétés antioxydantes.

Une recette 100 % sans gluten

Cette recette de gigot d’agneau grillé, poêlée de céréales et poivrons est entièrement sans gluten, sans aucun besoin de substitution.
Contrairement à ce que l’on croit souvent, des alternatives aux céréales classiques (comme le blé, le couscous ou les pâtes) existent naturellement :
Lentilles : riches en protéines végétales et fibres
Quinoa : une pseudo-céréale riche en fer, sans gluten
Sarrasin : malgré son nom, ce n’est pas une céréale, et il est naturellement sans gluten
Cela rend ce plat idéal pour :
Les personnes atteintes de maladie cœliaque
Les personnes sensibles ou intolérantes au gluten
Ceux qui veulent adopter une alimentation plus digeste, sans renoncer à un plat généreux
Et surtout, on garde le goût et la texture ! Pas de compromis sur le plaisir

Nutrition - Apports en glucides

Portion: 1 PartCalories: 461 kcalGlucides: 32 gProtéines: 36 gLipides: 22 gFibre: 9 g
Code QR renvoyant à la recette