Granola Chocolat à IG Bas

5 à 7 jours de petits déjeuners suivant besoins (entre 30 et 40g de glucides par part) - l'ensemble des ingrédients de cette recette sont à IG bas

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5 pour 3 notes

Préparation: 30

Cuisson: 15

Total: 45

Portions: 6

90 g flocons toastés Avoine/orge/seigle/soja - environ 60g de glucides complexes pour 100g : ou flocons d'avoine complets
70 g Son d'avoine 50g de glucides complexes pour 100g
60 g Amande environ 8g de lucides simples pour 100g
60 g Noisettes environ 8g de lucides simples pour 100g
60 g Noix de Pécan environ 5g de glucides simples pour 100g
60 g Figue séchée environ 58g de glucides simples pour 100g
60 g Abricot sec environ 61g de glucides simples pour 100g
40 g Graines de courge
30 g Graines de lin
100 g de pépites de Chocolat Noir sans sucre ( ou 80% de cacao)
70 g Sirop de coco 70g de glucides pour 100g
60 g Erythritol
2 cuillères à soupe bombées Huile de coco
2 cuillères à soupe cuillères à soupe Purée d'Amandes autour de 7g de glucides simples pour 100g
Fromage blanc

Ecraser grossièrement les noisettes, amandes et noix de pécan
Découper les figues et abricots en petits cubes
Mélanger le tout dans un saladier avec les flocons, le son d'avoine, les pépites de chocolat et les graines.
Verser l'huile de coco avec la purée d'amandes, le sirop de coco et l'erythritol dans une casserolle - chauffer en remuant jusqu'à ce que l'ensemble soit bien liquide.
Verser dans la préparation précédente et bien mélanger puis étaler sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson - chauffre 15 minutes au four à 150°
Laisser refroidir/sécher à température ambiante - casser pour avoir de grosses pépites et conserver dans un récipient hermétique - à déguster dans la semaine