Couper la courge Butternut en 2 - prélever les garines et retirer la pulpe fileuse. Couper ensuite en tronçons de 3 cm (avec la peau)

Éplucher les patates douces et couper en grosses rondelles

Cuire l'ensemble à la vapeur pendant environ 25 minutes (elles doivent être fondantes) laisser un peu refroidir

Retirer la peau des courges avec un couteau

Ecraser l'ensemble avec le Skyr, le Curcuma et un filet d'huile d'olive - saler et poivrer - bien mélanger et verser dans un plat à gratin

Grilles les graines de courges nettoyées dans une poêle sans matière grasse 3/4 minutes puis ajouter les graines - lorsqu'elles commencent à sauter - couvrir et attendre 2 minutes

Répartir les graines sur la préparation et mettre au four à 180° 15 minutes