Griller les aubegines coupées en tranches de 5mm avec de l'huile d'olive: - soit au four sous le grill , soit à la poêle. Elles doivent légèrement réduire et se colorer.

Mélanger au fouet la ricotta, la féta écrasée et l'oeuf - saler et poivrer.

Dans un plat à four, répartir comme des lasagnes: - 1 couche d'aubergine - 1 couche de fromage - 1 fine couche de sauce tomate mélangée à l'ail écrasé et un peu d'origan Renouveler et finissez par une couche de fromage (mélange ricotta/féta)

Mettre au four 35/40 minutes à 180°