Laver et découper le blanc des poireaux en rondelles

Faire revenir à feu doux avec une noix de beurre et un filet d'huile d'olive et l'échalote ciselée

Ajouter le vin blanc et laisser le liquide s'évaporer complètement ( 6 à 8 mn)

Mélanger le skyr avec les carrés frais et l'oeuf puis hors du feu mélanger avec les poireaux

Découper le saumon en cubes et mélanger avec la préparation pui verser l'ensemble dans un palt à gration et mettre au four 15 minutes à 180° - gratiner ensuite 5 minutes en posistion Grill