Préparation de la gelée 24h à l'avance. Faire ramollir la gélatine dans un bol d'eau

Verser le cidre dans une casserole, porter à petite ébullition et réduire pendant 5 minutes

Ajouter le vinaigre et continuer à chauffer 5 minutes

Ajouter la gélatine et chauffer en remuant jusqu'à ce qu'elle soit complètement diluée Verser dans un bocal préalablement stérilisé et maintenir dans le bas du frigo.

Servir sur les huitres avec un peu de ciboulette