Enchiladas: Cuire2 oeufs durs et écrasez les à la fourchette Mixer l'oignon et le poivron et mélanger au boeuf haché avec les épices - cuire à feu doux une dizaine de minutes avec le concentré de tomate et un CAS d'eau.... Laisser refroidir puis mélanger avec les oeufs durs et fourrer des 1/2 lunes avec la pâte feuilletée. Mélanger le reste de la viande avec le blanc d'un oeuf et former des boulettes que vous recouvrirez de sésame. Passer un peu de jaune d'oeuf sur la pâte et enfourner le tout une quinzaines de minutes à 200° ( continuer la cuisson des enchiladas seuls si ils ne sont pas assez dorés.

Tartines: bien penser à peser les tranches de pain avant puis les griller (puisque la mesure d'environ 50g de glucides est faite pour 100g de pain frais)