Faire dorer le jarret de veau (en osso bucco ou en gros morceaux) dans une cocotte avec un peu d'huile d'olive - Les retirer.

Émincer l'oignon et le poivron et faire revenir dans la cocotte avec le curry 2/3 minutes puis ajouter le lait de coco puis les tomates pelées (boite).

Introduire les morceaux de viande, cuire à feu moyen jusqu'à une légère ébullition, couvrir et cuire à feu doux pendants 1h30 / 1H45 Servir avec un peu de coriandre ciselée.