Kebab de veau
L'apport en glucides se fait principalement par les galettes de blé - vérifier sur le paquet mais en général compter 2 galettes entières pour 30/35g de glucides.
Bien qu'il fasse un peu fast food, ce repas est équilibré avec les crudités que l'on ajoutera.
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NOTEZ CETTE RECETTE:
Portions:
Ingrédients
- 500g d'épaule Veau
- 2 Oignon
- Pousses de salade ou tout simplement de la salade
- 2 Tomate
- Crudités ( à votre goût...)
- 8 Galettes de blé Wrap spécial Kebab ou des mexicaines
- Huile d'olive
- Jus de Citron
- 1 cac Cumin ou épices kebab
- 2 gousses ail
- 1 cac Thym
- 1 cac paprika
- 10cl lait
- Sauce blanche spécial Kebab ( ou vous pouvez la faire vous même avec du fromage blanc)
- Mayonnaise allégée
- Harissa pour les téméraires
- Oignons frits
Instructions
- La veille faire mariner le veau coupé en très fines tranches (de mon coté je le passe au congélateur puis je le coupe à la machine à trancher). Marinade composé du jus d'un citron, de 10cl d'huile d'olive, de 10cl de lait, 2 gousses d'ail hachées, 1 cac de paprika, de cumin et de thym. Mettre au frais (couvert)
- Cuisson: Si vous avez un grill vertical , embrocher la viande et mettre à cuire pendant 30 à 40mn: le service se fera au fur et à mesure par petite part car il faut attendre que la viande cuisent une fois les premiers kebabs servis.
- Vous pouvez aussi griller la viande après l'avoir couper en lanières dans une poêle adaptée.
- Servir avec les crudités dans des 1/2 galettes de blé. et un peu de sauce blanche ( ou de la mayonnaise allégée, de l'harissa....)
