Couper les courgettes en grosses rondelles et plongez-les dans un grand volume d'eau bouillante légèrement salée. Cuire 5 mn puis ajouter le poisson et continuer la cuisson jusqu'à ce qu'il se désagrège. (8/10mn)

Laver et équeuter les épinards puis plongez-les en fin de cuisson de la courgette/poisson - cuire 2 mn.

Bien égoutter l'ensemble et mixer avec la ricotta.

Beurrer le fond d'un plat à gratin d'environ 30X20cm - mettre une feuille de lasagne, puis une couche de la préparation et renouveler 2 fois - finir par une feuille de lasagne que vous recouvrirez de coulis de tomate avec un filet d'huile d'olive et un peu d'herbe de Provence. Il y aura donc 3 couches de la préparation. Cuire environ 25mn à 200°