Râper les courgette et les faire revenir 3 minutes à la poêle avec un filet d'huile d'olive - réserver.

Couper le poivron en lanières et le faire revenir 5 minutes dans une sauteuse avec un peu d'huile d'olive. Émincer l'oignon et l'ail et les ajouter aux poivrons pour les faire suer quelques minutes.

Ajouter la viande hachée et laisser colorer en remuant.

Ajoute les 2/3 de la pulpe de tomate, les feuilles de romarin et de thym ciselées et laisser cuire à petit feu 20 minutes puis ajouter les légumes.

Dans un plat adapté alterner feuilles de lasagnes et préparation à la viande. Finir par une feuille de lasagne, couvrir avec le reste de la tomate et la Mozzarella coupée en tranches de 4mm. Passer au four à 200° une trentaine de minutes (suivant qualité de la pâte)