éplucher les carottes (pas les courgettes) - rincer et couper en petits cubes ( brunoise) Cuire les carottes 5 minutes à la vapeur puis ajouter les courgettes et continuer la cuisson 5 minutes - réserver.

Émincer l'oignon et l'ail puis les faire suer quelques minutes dans une cocotte avec un peu d'huile d'olive.

Ajouter la viande hachée et laisser colorer en remuant.

Ajoute les 2/3 de la pulpe de tomate, le bouquet garni et laisse cuire à petit feu 20 minutes puis ajouter les légumes.

Dans un plat adapté alterner feuilles de lasagnes, préparation à la viande, un peu de gruyère et de basilic. Finir par une feuille de lasagne, couvrir avec le reste de la tomate et la Mozzarella coupée en tranches de 4mm. Passer au four à 200° une vingtaine de minutes.

Réserver au frais. Le lendemain, les sortir un peu à l'avance pour qu'elle prennent la température ambiante puis réchauffer les à 180° pendant 20 minutes (prolonger si nécessaire)