Cuire les pâtes environ 8mn

Faîtes revenir à la poêle le lard et les échalotes émincées. Une fois cuits, ajouter la crème fraîche et laisser revenir 5mn

Au moment de servir ajouter les jaunes d'oeufs... Laisser légèrement épaisseur en remuant et versez la préparation sur les pâtes... c'est prêt parsemez de mimolette rapée... ça changera du parmesan