Loup de Mer au curry

Environ 35g de glucides par assiette dont 30g de sucres complexes. L'ajout des pains Naan est à prendre en considération . un pain naan peut aller jusqu'à 50g de glucides, donc adaptez en prenant un petit morceau et éviter le pain ou un gâteau en dessert.

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Type de plat: Plat principal

Cuisine: Cuisine du Monde

Préparation: 40

Cuisson: 30

Total: 1 10

Portions: 4

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Ingrédients

600 g Loup de mer
25 cl Crème de Coco Moins de 8g de glucides
10 cl Vin Blanc
3 CAS de pâte de Curry
3 CAC Curcuma
300 g Carotte 3g de glucides pour 100g
300 g Courgette 2g de glucides pour 100g
1 poivron rouge
2 Oignons frais
180 g Riz Basmati soit environ 70g de glucides pour 100g
4 pain Naan au fromage: environ 50g de glucides pour 100g
Coriandre fraiche

Instructions

Râper les carottes et les courgettes ( coupe épaisse) et faire fondre dans une cocotte avec un peu d'huile d'olive 15/20mn
Cuire le riz à l'eau bouillante 12mn
Emincer le bulbe de l'oignon et conserver les tiges que vous émincerez pour la déco. Faire revenir dan un peu d'huile d'olive.
Couper le poisson en gros cubes et faire revenir 2mn avec les oignons et la pâte de curry. ajouter la crème de coco, le curcuma et le vin blanc - remuer délicatement et laisser mijoter 10mn
Servir avec le Riz et les légumes râpés, parsemer de coriandre et quelques rondelles de tige d'oignon frais (ou cebettes)
Si votre besoin en glucides le permet , vous pouvez déguster et saucer avec des pains Naan au fromage