Compoter 150g de fruits rouges pendant 15mn avec le vin et le bouillon puis mixer et réserver.

A l’aide d’un économe , faire des lamelles de courgettes. vous pouvez également utiliser un Spiraliseur

retirer le surplus de gras du canard et le cuire à la poêle 5mn côté peau et 3mn côté chair

Laisser reposer les magrets 10mn dans du papier alu sur du papier absorbant puis remettre maximum 10mn au four à 150° avant de servir

Cuire les pâtes 9/10mn à l’eau puis ajouter les courgettes à 2mn de la fin de la cuisson.

Dégraisser la poêle et Déglacer au vinaigre balsamique, ajouter le reste des fruits rouges puis le coulis. laisser réduire 5/8 mn. Verser sur les magrets accompagné des pâtes aux courgettes