Maquereau à la Catalane
Profitez d'une recette délicieuse de maquereau à la catalane, adaptée aux diabétiques. Un plat riche en oméga-3 et magnesium
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NOTEZ CETTE RECETTE:
Portions:
Glucides par part: 6g
Ingredients
- 4 filets de Maquereau
- 1 poivrons rouges 4g de glucides pour 100g
- 1 Piments rouges doux (facultatif) 4g de glucides pour 100g
- 200 g Tomates concassées 4g de glucides pour 100g
- 1 gousse d' Ail
- 50 g olives noires
- 2 c.à soupe Câpres
- 100 ml Vin Blanc
- 2 feuilles de Laurier
- 2 branches de thym
- paprika
Instructions
- Rincez les filets de maquereau à l'eau froide et épongez-les avec du papier absorbant.Salez, poivrez et réservez.
- Chauffez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle ou une casserole.Faites revenir l’oignon émincé jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Ajoutez l’ail haché. Ajoutez le poivron rouge et le piment coupés en fines lanières et faites revenir 5 minutes.Incorporez les tomates (pelées et concassées si fraîches), le thym, le laurier et le paprika. Mélangez bien. Versez le vin blanc et laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes, jusqu’à obtenir une sauce épaisse. Ajoutez les olives noires et les câpres. Rectifiez l’assaisonnement avec du sel et du poivre. verser dans un plat à four
- Chauffez 1 cuillère à soupe d’huile d’olive dans une poêle. Faites cuire les filets de maquereau côté peau pendant 2-3 minutes, puis retournez-les pour cuire l'autre côté 1 à 2 minutes.
- Disposez les filets de maquereau dans la sauce à la catalane. passer au four préchauffé à 180° pendant 8 minutes pour imprégner les saveurs.
Nutrition - Apports en glucides
Portion: 1 PartCalories: 250 kcalGlucides: 6 gProtéines: 22 gLipides: 15 gFibre: 3 gMagnésium: 40 mg
