Déposer les filets de maquereau dans un plat côté peau - badigeonner généreusement le dessus avec la moutarde, verser un filet d'huile et de citron - poivrer et parsemer d'aneth - couvrir avec le vin blanc ( à température ambiante )

Mettre au four à 180° pendant 12 minutes puis laisser refroidir hors du four - couvrir d'un film plastique et laisser au frais 24 h - servir ensuite après avoir égoutté avec des crudités