Diluer la levure dans l'eau tiède puis ajouter aux 2 farines avec le sel et mélanger. Ajouter l'oeuf et le fromage en petits morceaux et bien pétrir pour que la pâte soit uniforme. Laisser repose 1 à 2 heures.

Former 8/10 boules et Mettre au four à 220° pendant 20 à 25mn jusqu'à ce que les petits pains soient dorés.