Couper les pommes de terre et les carottes en trés fine tranche - à la mandoline ou au robot. Faire bouillir de l'eau, à l'ébullition couper le feu et plonger les légumes 5mn.

hacher et mélanger les herbes avec le mascarpone et l'huile d'olive. Saler et poivrer à votre convenance.

Dans des emporte pièces ronds ( je met une bande de papier cuisson enroulée à l'intérieur) - placer des couches de pommes de terre et carottes en alternant avec un peu de préparation au mascarpone. Mettre au four à 200° pendant une trentaine de minutes - couvrir avec du papier aluminium.

Sortir et démouler les milles feuilles et les remettre au four sur une plaque pendant 10mn avant de servir. A déguster avec des brochettes tomates/concombre arrosées de vinaigre balsamique