Mini Légumes grillés à la Plancha

Les légumes essentiels pour un repas équilibré

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5 pour 1 note

Type de plat: Garniture

Cuisine: Cuisine Régimes et Intolérants

Préparation: 10

Cuisson: 20

Portions: 4 Brochettes

Glucides par part: 7.5g

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Ingredients

4 minis courgettes Longues ou rondes
4 minis Aubergines Blanches ou violettes
4 minis poivrons
4 Tomates cerises plutôt grosses
4 c.à soupe huile d'olive
Herbes de provence si possible fraiches
1 Gousse d' Ail

Instructions

Couper les légumes en 2 et faire mariner 1 heure avec l'huile d'olive et l'herbe de Provence et l'ail pressé
Embrocher et cuire sur botre plancha recouverte de papier sulfurisé - Retourner fréquemment et commencer 5 mintes à feu vif et entre 10 et 15 minutes à feu doux

Notes

Pour calculer les valeurs nutritionnelles, l'indice glycémique (IG) et la (CG) de ce plat, nous allons procéder par étapes :

1. Estimation des quantités :

Mini courgettes : 4 petites courgettes pèsent environ 200 g.
Mini aubergines : 4 petites aubergines pèsent environ 200 g.
Mini poivrons : 4 petits poivrons pèsent environ 160 g.
Tomates cerises : 4 grosses tomates cerises pèsent environ 80 g.
Huile d'olive : 3 cuillères à soupe (environ 45 ml ou 40,5 g).
Ail : 1 gousse (environ 5 g).
Herbes de Provence : Quantité négligeable pour l'analyse nutritionnelle.

2. Calcul des valeurs nutritionnelles :

Courgettes (200 g) :

Calories : 34 kcal
Protéines : 2,4 g
Lipides : 0,6 g
Glucides : 6,6 g
Fibres : 2,2 g

Aubergines (200 g) :

Calories : 48 kcal
Protéines : 1,0 g
Lipides : 0,4 g
Glucides : 11,4 g
Fibres : 5,0 g

Poivrons (160 g) :

Calories : 32 kcal
Protéines : 1,2 g
Lipides : 0,4 g
Glucides : 8,0 g
Fibres : 2,4 g

Tomates cerises (80 g) :

Calories : 14 kcal
Protéines : 0,7 g
Lipides : 0,2 g
Glucides : 2,8 g
Fibres : 1,1 g

Huile d'olive (45 ml) :

Calories : 360 kcal
Protéines : 0 g
Lipides : 40,5 g
Glucides : 0 g
Fibres : 0 g

Ail (5 g) :

Calories : 7 kcal
Protéines : 0,3 g
Lipides : 0,0 g
Glucides : 1,5 g
Fibres : 0,1 g

3. Total pour le plat :

Calories : 495 kcal
Protéines : 5,6 g
Lipides : 42,1 g
Glucides : 30,3 g
Fibres : 10,8 g

4. Index glycémique (IG) et Charge glycémique (CG) :

Les IG pour les aliments non transformés de ce type sont généralement bas :

Courgettes, aubergines, poivrons, tomates : IG = 15 (en moyenne)
Ail : IG = 30
Huile d'olive : IG = 0 (ne contient pas de glucides)

Calcul de la charge glycémique (CG) : La CG se calcule en multipliant la quantité de glucides (moins les fibres) par l’IG, puis en divisant par 100.

CG du plat : 2,9

5. Pour le plat complet

Valeurs nutritionnelles : 495 kcal, 5,6 g de protéines, 42,1 g de lipides, 30,3 g de glucides, 10,8 g de fibres.
Indice glycémique (IG) : Bas (environ 15).
Charge glycémique (CG) : Environ 2,9 (très faible).

par part voir ci-dessous

Nutrition - Apports en glucides

Portion: 1 BrochetteCalories: 155 kcalGlucides: 7.5 gProtéines: 1.3 gLipides: 10 gFibre: 10.8 g