Mini Vol-au-vent apéritifs
Important: avant cuisson, peser les cercles de pâte de façon à identifier la teneur en glucide.
Regardez la teneur en glucide de la pâte feuilletée achetée.
Par exemple: si 40g pour 100g de pâte.
et si un cercle =10g de pâte vous aurez donc 4g de glucides par vol au vent
Vous mangez ensuite la quantité de vol au vent correspondant à votre besoin en féculents...
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NOTEZ CETTE RECETTE:
Ingredients
- pate feuilletée carrée
- 1 jaune oeuf
- 1 Avocat
- 50 g Crevette décortiquées cuites (congelées)
- 100 g Noix de pétoncle
- Sauce tomate
- Mayonnaise allégée
- Pesto
Instructions
- A l'aide d'un emporte pièce d'environ 5cm , prélever des cercles dans la pâte. A l'aide d'un autre emporte pièce d'environ 4cm, percer l'intérieur de la moitié des cercles. Badigeonner l'ensemble avec du jaune d'oeuf mélangé à une cac d'eau.
- Recouvrir les cercles pleins avec les autres cercles évidés Conservez le centre pour faire des mini feuilletés... Mettre au four préchauffé à 200° pendant 16/18mn (vous pouvez mettre un peu de sauce tomate sur les petits cercles et cuire en même temps)
- Écraser l'avocat avec un peu de mayonnaise et remplir une partie des vol-au-vent une fois cuits et incorporant des crevettes dedans. Cuire les pétoncles dans un filet d'huile d'olive, ajouter un peu de sauce tomate et de pesto et remplir le reste des vol-au-vent.
