Moelleux au Chocolat et Banane sans Beurre

Environ 130g de glucides pour le gâteau complet soit environ 16g de glucides par part - principalement des glucides simples.

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4.86 pour 7 notes

Type de plat: Dessert

Préparation: 20

Cuisson: 30

Total: 50

Portions: 8

400 g Banane 19g de glucides simples pour 100g
90 g Farine d'amande blanchie - moins de 6 g de glucides pour 100g - poudre d'amande très fine
50 g Farine de Coco autour de 20g de glucides simples pour 100g
120 g Fromage blanc allégé
3 oeuf
150 g Chocolat Noir 80% - autour de 20g de glucides simples pour 100g
50 g Erythritol
1 Cuillère à soupe d'extrait de vanille
1 sachet Levure chimique (sans gluten)
80 g Noix de Pécan autour de 5g de glucides simples pour 100g

Fondre le chocolat au bain marie puis mélanger avec le fromage blanc
Ecraser les bananes puis battre (au robot) avec les oeufs
Ajouter tout en mélangeant: la farine d'amnde, la farine de coco, la levure, l'Erythritol et la vanille
Verser enfin le chocolat fondu avec des noix de pécan grossièrement concassées - mélager jusqu'à ce que cela soit homogène et verser dans un moule préalablement graissé.
Cuire environ 25 minutes à 180°