Faire dorer les pavés de morue dans une sauteuse avec un peu d'huile d'olive puis retirer et réserver

Vider les poivrons et coupez les en lamelles - émincer l'oignon et ciseler l'ail - faire revenir dans la sauteuse avec un peu d'huile d'olive pendant 8 minutes - ajouter la pulpe de tomate , le vin blanc et la tomate concentrée - incorporer le romarin et le laurier et laisser mijoter une quinzaine de minutes

Ajouter la morue , un peu de piment d'espelette et continuer la cuisson 10 minutes -