Morue et Conchiglie à l'Italienne ( Baccalà e Conchiglie )
les pâtes apportent environ 30g de glucides complexes - pour le reste , un peu de glucides simples dans lé légumes ( 5/8g)
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NOTEZ CETTE RECETTE:
Portions:
Ingrédients
- 450 g Morue dessalée (on en trouve sans certains rayons de poisson - sinon il faudra le faire...)
- 1 Courgette 2g de glucides simples pour 100g
- 200 g Tomates cerises 3g de glucides simples pour 100g
- 200 g pulpe de tomate 3g de glucides simples pour 100g
- 1 poivron rouge 4,5g de glucides simples pour 100g
- 1 Oignon rouge
- 2 gousses Ail
- 1 poignée Basilic
- 200 g de grandes Conchiglie Pâtes en forme de coquillages - compter 70g de glucides complexes pour 100g
- Parmesan
- Huile d'olive
Instructions
- Faire une julienne (couper en petits cubes) avec la courgette, le poivron, l'oignon et l'ail - faire revenir 10 minutes en commençant par l'oignons et le poivron avec un peu d'huile d'olive. Remuer fréquemment puis ajouter les tomates cerises coupées en 2- cuire 5 minutes et ajouter la sauce tomate, le basilique ciselé - saler-poivrer et laisser mijoter de 10 à 12 minutes
- Cuire les pâtes ( autour de 8 minutes suivant la qualité) puis les ajouter dans la préparation à la tomate
- Cuire la morue environ 3 minutes par face dans un peu d'huile d'olive et servir avec les pâtes et leur sauce provençale.
- Décorer avec quelques feuilles de basilic et un peu de parmesan râpé.
