Couper les pommes de terre en frites d'environ 1cm d'épaisseur - Mettre à cuire à l'Actifry pendant environ 25mn avec une CAS d'huile

Émincer l'oignon , l'ail et le céleri et cuire une dizaine de minutes à feu doux dans une cocotte ou marmite à moules avec un peu d'huile d'olive. Ajouter les moules nettoyées, le bouillon de volaille, le vinaigre, le laurier et le thym. Cuire 10mn en remuant de temps en temps. Ajouter du persil haché et poivrer puis continuer la cuisson jusqu'à ce que toutes les moules soient ouvertes.

Servir avec le jus et les frites à part. Petite astuce pour une sauce plus épaisse: Ajouter une CAS de Maïzena ou 1 CAC de gomme de guar et laisser réduire après avoir enlevé les moules.