Réserver quelques fraises pour la décoration. Couper les fraises en petit morceau et faire revenir dans une casserole à fond épais avec le jus de l'orange pendant une quinzaines de minutes , ajouter l'agar agar , 20g de Stevia et mixer le tout. laisser refroidir 1/2 heure

Monter la crème fleurette en chantilly avec 20g de Stévia ( au robot Batteur) - elle doit être compact.

Monter les oeufs en Neige.

Verser la moitié du coulis de Fraises dans des coupes (grosses !)

Dans un saladier, Verser délicatement en mélangeant la chantilly dans l'autre moitié puis les oeufs en neige. Verser cette préparation dans les coupes et laisser refroidir minimum 4H.

Si il vous reste de la préparation ...qui ne rentre pas dans la coupe :-( La mettre dans des petits moules en silicone et placer au congélateur en même temps que la mousse. Servir ensuite avec quelques fraises.