Mettre le chocolat à fondre avec le beurre au bain marie. Laisser légèrement refroidir et ajouter les jaunes d'oeufs puis bien mélanger.

Monter le blanc des oeufs en neige avec la stévia. Ils doivent être très fermes

Incorporer 1/3 des blancs à la préparation au chocolat - bien mélanger jusqu'à ce que ça prenne une belle teinte marron - ajouter le reste et mélanger délicatement. Mettre dans des coupes puis au frigo minimum 2H

Servir avec en déco des copeaux de chocolat, une noix de chocolat fondu, des amandes, noix....