Couper le chocolat en petits morceaux et laisser fondre à feu très doux dans le lait de coco puis ajouter le xylitol et un filet d'arôme pistache. Laisser bien refroidir sans que la préparation durcisse

Battre le jus de pois chiche en Neige (Aquafaba) - commencer par incorporer 2 louches à la préparation au chocolat - bien mélanger puis ajouter délicatement et progressivement le reste du jus monté en neige.

Vous n'êtes pas obligé de mettre tout le blanc - doser en fonction de vos goûts . Placer dans des verres au frigo pendant une nuit.