Mousse au chocolat Vegan (Sans Oeufs et IG Bas)

Une mousse au chocolat allégée en sucre - avec du chocolat noir de plus de 70% compter 15g par part et beaucoup moins avec du chocolat sans sucre

NOTEZ CETTE RECETTE:

5 pour 10 notes

Type de plat: Dessert

Préparation: 15

Cuisson: 8

Glucides par part: 15g

150 g Chocolat Noir 70% ( 35g de glucides pour 100g) ou sans sucre
15 cl de jus de cuisson de Pois chiches (bocal de 420g de pois chiche)
25 cl Crème de Coco fraiche - 4g de glucides pour 100g avec 25% de matière grasse
1 Cuillère à soupe Huile de coco
50 g Xylitol sucre de bouleau (facultatif)

Préparation conseillée au robot ou au batteur électrique
Faire fondre le chocolat au bain marie (ou feu trés doux) avec l'huile de coco
Égoutter les pois chiches en conservant le liquide (utiliser les pois chiches pour une autre recette) - Fouetter le liquide jusqu'à obtenir une mousse ferme (il faut plus de temps qu'avec des blancs d'oeufs) - incorporer le sucre avant la fin
Après l'avoir conservée au frais quelques heures, fouetter la crème de Coco jusqu'à obtenir une mousse ferme (comme ci-dessus)
Mélanger les 3 ingrédients : le chocolat fondu mais légèrement refroidi et les 2 mousses - AIdez-vous d'une maryse pour bien racler les bords et uniformiser la préparation
Placer dans des gros verres et laisser au frais 4 à 5 heures minimum
Décorer avec des éclats de cacao et de la noix de coco râpée

Portion: 1 PartGlucides: 15 g