Séparez les blancs des jaunes d'oeufs

Mélangez les ingrédients de la composition farineuse et tamisez-la

Coupez le chocolat en morceaux de la taille d'une pépite

Coupez le chocolat en morceaux de la taille d'une pépite

Battez les jaunes d'oeufs avec le Tagatesse et le xylitol, puis incorporez le beurre fondu

Mélangez la composition farineuse et la levure chimique

Ajoutez à la préparation à base de jaunes d'oeufs, petit à petit, la composition farineuse, le lait et l'eau en alternant

Ajoutez les pépites de chocolat, puis incorporez la crème fraîche liquide

Battez les blancs en neige ferme et incorporez-les en 3 fois à la préparation

Préchauffez le four à 175°C (Th. 5-6)

Remplissez 6 moules à muffins aux 3/4 et enfournez pour 20 à 25 min