Muffins LowCarb aux Myrtilles (sans gluten)
La recette totale contient environ 80g de glucides simples - vous divisez ensuite par le nombre de Muffins: ici 12, soit environ 6,5g de glucides par muffin
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NOTEZ CETTE RECETTE:
Portions:
Ingredients
- 3 oeuf
- 100 g mascarpone 4g de glucides simples pour 100g
- 60 g Huile de coco
- 60 g Sirop d'Agave environ 78g de glucides simples pour 100g ( IG bas ) ou du xylitol pour être 100% kéto
- 50 g amandes en poudre environ 8g de glucides simples pour 100g
- 50 g Farine de Coco environ 20g de glucides simples pour 100g
- 30 g Purée d'Amandes environ 5g de glucides simples pour 100g
- 1/2 sachet Levure chimique sans gluten
- 1 cuillère à café Bicarbonate
- 2 cuillère à soupe Fleur d'oranger
- 120 g Myrtilles environ 10g de glucides simples pour 100g
- pour le Glaçage
- 3 cuillère à soupe Coulis de framboises
- 1/2 g Agar Agar
Instructions
- Mélanger d'un côté les ingrédients liquides: oeuf / mascarpone / huile de coco (légèrement réchauffée pour âtre liquide) / purée d'amade / fleur d'oranger.
- D'un autre côté mélanger les ingrédients secs: amande en poudre / farine de coco / levure / bicarbonate
- Mélanger ensuite les ingrédients secs et liquides avec les myrtilles puis remplir vos moules en forme de coeur ou autres au 2/3
- Mettre au four environ 15 minutes à 210° puis laisser refroidir
- Chauffer légèrement le coulis avec l'agar agar , laisser refroidir 10 minutes puis à l'aide d'un pinceau badigeonner les dessus (dans la recette j'ai positionné les muffins à l'envers pour les présenter du côté où le coeur est bien visible)
