Trancher et précuire les pommes de terre à la vapeur (environ 15mn)

Finir la cuisson des pommes de terre en gratin au four pendant 20mn avec un peu d'huile d'olive et de crème fraiche - saler-poivrez. (j'utilise des emporte pièces ronds pour garder une forme esthétique)

Cuire les oeufs au plat - présenter avec les pommes de terre prises en sandwich entre les tranches de Dinde et le gruyère.

Poser l'oeuf dessus et servez avec les crudités.