Oeufs Cocotte façon Basquaise
Pas de féculents donc pas de sucres complexes dans cette recette d'oeufs cocottes. L'oeuf est bien entendu à consommer avec modération dans le cas de problèmes cardio vasculaires (riche en cholestérol) .
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NOTEZ CETTE RECETTE:
Portions:
Ingredients
- 4 oeuf
- 1 Poivron jaune
- 1 poivron rouge
- 1 poivron vert
- 1/2 Chorizo
- 1 grosse Courgette
- 1 CAS Concentré de tomate
- 4 tranche fromage de chèvre allégé
- Huile d'olive
- Piment d'espelette
Instructions
- Nettoyer les poivrons et couper les en lanières. Faites le fondre dans une cocotte avec un peu d'huile d'olive. Cuire une vingtaine de minutes à feu doux.
- Couper les courgettes en petits cubes et le Chorizo en rondelles.
- Au bout de 5mn de cuisson des poivrons ajouter successivement le chorizo - laisser 2mn - puis les courgettes et le concentré de tomate.
- Saler et poivrer la préparation - ajouter une pincée de piments et remplir des mini cocotes.
- Ajouter l'oeuf, le fromage - couvrir et cuire 8 à 9mn au four à 200°.
