Cuire les oeufs 10/12mn à l'eau qui frémit ... Les refroidi à l'eau froide et décortiquer sous un filet d'eau. Coupez les en 2 et mettre le jaune de coté.

Mixer l'avocat avec la mayonnaise et 4 crevettes puis remplir les moitié de blanc d'oeuf avec cette préparation.

Présenter avec les crevettes et un peu de persil pour la déco. A l'aide d'une râpe à fromage, répartir un peu de jaunes d'oeuf dessus en fonction des goûts et des tolérances.